Choix de cocktails:
Forfait : 15 pièces salés et 6 sucrés
Cocktail régional :
Fénelon ( vin de Cahors, liqueur de noix et crème de cassis)
1 verre/pers
2 verres/pers
Jus de fruits enfant 1€/pers ( coca-cola, jus de pommes et jus d’orange)
3 verres/pers
Verrines :
Fromage frais, pomme verte et magret fumé
Crème glacée d’asperge verte et chantilly à l Espelette
Mini ratatouille niçoise et tapenade verte
Rillettes de saumon a l’aneth et au câpre
Crevette marinée au citron vert et guacamole
Tartare de betterave rouge marinée, fromage frais aux fines herbes
Gaspacho andalou et brunoise de chorizo
Forfait verrerie à l’apéritif
Canapé :
Crème de pruneau et magret fumé
Tapenade a l’olive noir et anchois mariné
Jambon Serrano et tomate confite
Rillettes de thon à l’estragon et olive noir
Caviar d'aubergine et poivron mariné, copeaux de parmesan
Saumon fumé et crème montée au citron vert
Foie gras de canard du sud-ouest (supp )
Pain navette :
Navette crème ciboulette et saumon fumé
Navette tapenade et tomate confite
Navette crème de curry et émincé de volaille
Navette guacamole et crevette rose
Brochette :
Tomate cerise et comté
Poulet au curry et ananas
Melon et jambon
Légumes provençaux mariné
Crevette rose et mangue (Supp 0.25€)
Magret fumé et pomme golden
Lunch salé :
Brochette :
:
Quiche lardon emmenthal
Plancha devant convives :
Brochettes magret de canard 50g : prix €/pc selon le marché
Foie-gras poêlé et chutney de figues : prix €/pc selon le marché
Brochette de gambas et ananas : prix €/pc selon le marché
Dos de saumon et huile vierge : prix €/pc selon le marché
Brochette de st-jacques au chorizo : prix €/pc selon le marché
Découpe de jambon devant convives :
Ibérico bellotta 40 mois 7,5kg
Jambon cuit italien à la truffe d’été 4kg
Parme 14 mois 6,6kg
Découpe de saumon gravelax devant convives : prix/pers
Brouillade d’œuf aux truffes réalisé devant convives : prix/pers
Pièces sucrés
macaron
cannelé
croustillant chocolat
tartelette vanille et framboise
verrine de riz au lait et coulis de fruits
brochette de fruits frais
Tireuse à bière :
Installation, réserve de gaz, 1 fût et la fourniture des gobelets
Fût supplémentaire :
fût Heineken 30l
fût Ratz 30l
Nous adaptons le choix en fonction de la saison; certains produits n’étant pas disponibles ou appropriés à chaque période de l’année.
Nous réalisons aussi des Brunchs
Brunch 2 services exemple devis sur mesure selon vos envies !
1er service 8H00
Mini viennoiserie 3/pers (pain au chocolat, croissant et pain au raisin)
Compote
Fromage blanc
Jus d’orange
Lait
Café
Baguette
Confiture, miel et beurre
Thé
Chocolat chaud
Fruits frais
2ème service 10H00 BRUNCH
Jambon blanc
Emmental tranché
Saucisse
Lard
Saumon fumé
Salade verte
Œuf dur
Forfait vaisselle, nappe et serviette